シャブリ グラン・クリュ ブーグロ
Chablis Grand Cru Bougros
ドメーヌ・デュ・コロンビエは、1867年から続く家族経営のワイナリーで、現在は4代目にあたるギイ・モット氏の3人の息子たちが、シャブリ地方の中心地、フォントネ＝プレ＝シャブリ村で、プティ・シャブリからグラン・クリュまでを含む50haの畑を所有しています。彼らの手掛ける「シャブリ グラン・クリュ ブーグロ」は、シャブリ地方の北西端に位置するグラン・クリュの中でも、あまり知られていないブーグロのテロワールを表現した辛口白ワインです。南向きの斜面と、日当たりの良い区画で育った樹齢40～70年のシャルドネを使用し、20～25％を樽（新樽～2回使用樽を各1/3ずつ使用）、残りをステンレスタンクで発酵、12ヶ月熟成させた後、瓶詰め前にブレンドします。すべてのワイン造りで天然酵母を使用し、区画ごとに分けて発酵、ブレンドすることで、テロワールの個性を際立たせた、集約感のある味わいに仕上げています。また、マロラクティック発酵後、澱引きを行うことで、透明感のあるクリアなワインを生み出しています。力強さとエレガンスを併せ持つスタイルで、濃縮したミネラル、蜂蜜やヘーゼルナッツ、スパイスなどの複雑なアロマが特徴です。
10,680 円~
タイプ
品種
シャルドネ：100%
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