プイィ・フュイッセ トゥールナン・ド・プイィ キュヴェ・オー・クラッセ
Pouilly-Fuissé Tournant de Pouilly Cuvée Hors-Classe
ドメーヌ J.A. フェレは、1840年に創立された歴史あるワイナリーで、プイィ・フュイッセ村の中心に位置します。長年プイィ・フュイッセを代表するトップドメーヌとして知られ、第二次世界大戦後、この地区で初めて自家栽培ブドウを自身で瓶詰めしたワイナリーです。また、区画ごとのテロワールの違いに着目し、それぞれの区画のワインを別々に醸造するという概念を導入した先駆けでもあります。「テート・ド・クリュ（上級キュヴェ）」、「オール・クラッセ（最上級キュヴェ）」といったカテゴリー分けを確立したのもこのドメーヌです。2008年からはメゾン・ルイ・ジャドがその伝統と哲学を受け継ぎ、運営しています。彼らの哲学は「樹齢の高いブドウを使用し、収穫量を抑えることによって、優れた品質のワインを造り続けること」です。約17haの畑はプイィ・フュイッセ地区の最良のテロワールに位置し、そのうち13haはプイィ・フュイッセ村に、残りの4haはヴェルジソンの岩塊のすぐ側にあります。サステイナブル農法を採用し、手摘みで収穫を行い、畑で最初の選果を行います。プイィ・フュイッセ トゥールナン・ド・プイィ キュヴェ・オー・クラッセは、プイィ地区の北部に位置するトゥールナン・ド・プイィの区画で栽培されたシャルドネから造られる、ドメーヌ最上級キュヴェの白ワインです。この区画は約1haで、2つの小区画に分かれており、北東向きの緩やかな斜面に位置します。プルミエ・クリュ「レ・レイス」に属する歴史ある畑です。平均樹齢は60年以上と、ドメーヌの中でも最も古い区画の一つで、1963年、1964年、1995年にジャン＝アルフレッド・フェレによって植えられました。数年間休耕していた15アールの小区画は2018年春に再植されましたが、この若いブドウは今後数年間はキュヴェには使用されません。土壌は、石灰岩を多く含む深い粘土質ロームで、石はほとんどありません。ドッガー期の淡いローム層に由来します。醸造は、新樽25%、1～3回使用樽75%で10ヶ月間熟成されます。その後、澱とともにステンレスタンクでさらに9ヶ月間熟成されます。ワインは、ファーストインプレッションは控えめで閉じている印象ですが、チョーキーなタッチとフレッシュで持続性のあるフィニッシュを持つ、最もシックなセレクションです。
12,532 円~
タイプ
品種
シャルドネ：100%
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