プイィ・フュイッセ オトゥール・ド・ラ・ロッシュ
Pouilly-Fuissé Autour de la Roche
ドメーヌ J.A. フェレは、1840年設立の歴史あるワイナリーで、プイィ・フュイッセ村の中心に位置し、長年フュイッセを代表するトップドメーヌとして知られています。第二次世界大戦後、フュイッセ地区で初めて自家栽培ブドウによる瓶詰めを行い、区画ごとのテロワールを重視したワイン造りの先駆けとなりました。現在はメゾン・ルイ・ジャドがその伝統を受け継ぎ、高樹齢のブドウから少量生産による高品質ワイン造りを行っています。所有する約17haの畑のうち、13haはフュイッセ村に、4haはヴェルジソンに位置し、サステイナブル農法を採用しています。プイィ・フュイッセ オトゥール・ド・ラ・ロッシュは、ヴェルジソン村周辺の最良のテロワールから収穫されたシャルドネを使用しています。かつて「スー・ヴェルジソン」と呼ばれていたこのワインは、ヴェルジソンのテロワールを反映したフレッシュなスタイルが特徴です。区画には1959年に植樹された「ヴィーニュ・デ・ヴェルシェール」を含む多くの古木があり、ブドウの平均樹齢は約40年です。土壌は、フュイッセ特有の多様な地質で、石の多い土壌に加え、三畳紀の砂岩や粘土質土壌、海洋生物の化石を含む硬質な石灰岩を母岩とする浅い土壌などが見られます。醸造においては、ステンレスタンクの使用比率を高めることで、ヴェルジソンのテロワールに由来する、火打ち石を思わせるシャープなスタイルと強いミネラル感を表現しています。白い果実の繊細な香りと、柔らかくも活き活きとした味わいが特徴です。ホタテのカルパッチョ、仔牛のタルタル、ローストチキン、セミハードタイプのヤギのチーズ、クリーミーな牛のチーズなどと相性が良いでしょう。
6,433 円~
タイプ
品種
シャルドネ：100%
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