プイィ・フュイッセ
Pouilly-Fuissé
ドメーヌ J.A. フェレは、1840年創立のプイィ・フュイッセを代表する歴史あるドメーヌです。フュイッセ村の円形状のクリマの中心に位置し、第二次世界大戦後、いち早く自家元詰めを行い、区画ごとのテロワールを尊重したワイン造りを始めた先駆者としても知られています。長年、ジャンヌ・フェレがドメーヌを牽引し、テート・ド・クリュ（上級キュヴェ）、オール・クラッセ（最上級キュヴェ）といったカテゴリー分けを確立しました。その後、娘のコレットが引き継ぎましたが、2008年からはメゾン・ルイ・ジャドがその伝統と哲学を受け継いでいます。ドメーヌの哲学は「樹齢の高いブドウを使用し、収穫量を抑えることによって、優れた品質のワインを造り続けること」です。プイィ・フュイッセは、ドメーヌを代表するワインです。フュイッセの円形劇場のような地形から最良の区画のブドウをブレンドして造られます。ブドウ品種はシャルドネです。樹齢は1947年から2019年に植樹されたものまであり、平均樹齢は約40年です。1955年に植樹されたレ・ヴェルネイ区画は、ドメーヌのマサル・セレクションの供給源となっています。土壌は、花崗岩質土壌（片岩、火山堆積砂、流紋岩質凝灰岩の混合物）、石灰岩、ジュラ紀の泥灰土、一部粘土質など多様です。花崗岩質土壌のブドウはタンクと樽で、泥灰土と石灰岩土壌のブドウは樽（またはタンク）で醸造されます。熟成は樽（またはタンク）で10ヶ月、その後さらにタンクで8ヶ月行われます。サステイナブル農法を採用し、収穫はすべて手摘みで行い、畑で最初の選果を行います。少量生産に徹し、樹齢の高いブドウから高品質なワインが生み出されます。ワインは、粘土質土壌由来の丸み、花崗岩質土壌由来の繊細さ、石灰岩土壌由来の塩味など、フュイッセのテロワールの多様性を反映しています。柑橘類や新鮮なアーモンドの香りが感じられ、しっかりとした余韻にはスパイスのニュアンスがあります。黄色い果実やアカシアの花、フレッシュなヘーゼルナッツ、スパイスを思わせる複雑なアロマも特徴です。白身魚のクリーム煮や海老などの甲殻類との相性が良いでしょう。
6,015 円~
タイプ
品種
シャルドネ：100%
あなたの評価
テイスティングノート
テイスティングデータがありません
