プイィ・フュイッセ
Pouilly-Fuissé
ブシャール・ペール・エ・フィスは、1731年創業のブルゴーニュ地方コート・ドールを本拠地とする歴史あるドメーヌです。コート・ドール最大の130haの畑を所有し、その中にはグラン・クリュ12ha、プルミエ・クリュ74haが含まれます。1995年にはシャンパーニュのアンリオ家が経営を引き継ぎ、改革によって品質向上を実現し、世界的に高い評価を得ています。ブシャール・ペール・エ・フィスのプイィ・フュイッセは、シャルドネ100%で造られる辛口の白ワインです。13kgの小型かごを用いた手摘み収穫を行い、区画ごとに収穫されたブドウは1時間以内に醸造所へ運ばれ、選果台で徹底的な選別が行われます。醸造においては、テロワールの個性を最大限に表現することを目指し、樽香が強すぎないブシャール独自のスタイルを追求しています。そのために、コニャックのタランソー社と共同で樽製造会社を設立し、それぞれの畑に最適なオーダーメイドの樽を使用しています。また、2005年には地下2階、地上1階のグラヴィティシステムを導入した最新鋭の醸造所を稼働させ、ブドウにストレスを与えないワイン造りを実践しています。熟成は、4年使用のフレンチオーク樽で8ヶ月間行われ、新樽比率は5%に抑えられています。こうして造られるプイィ・フュイッセは、滑らかな口当たりと、デリケートな樽香と調和したエレガントな果実味が特徴です。親しみやすい豊かさも持ち合わせており、多くの人に愛されるワインとなっています。
4,940 円~
タイプ
品種
シャルドネ：100%
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