ジュヴレ・シャンベルタン キュヴェ・グラン・シュマン
Gevrey-Chambertin Cuvée Les Grands Chemins
ブシャール・ペール・エ・フィスは、1731年創業のブルゴーニュ屈指の長い歴史を持つ名門ワイナリーです。コート・ドール地区最大の自社畑を所有し、その歴史はミシェル・ブシャールがボーヌに設立したことから始まります。1775年、息子のジョゼフ・ブシャールがヴォルネーのカイユレ畑を取得したことを皮切りに、所有地は拡大を続けました。フランス革命時には、3代目当主アントワーヌ・フィリベール氏が国から払い下げられた優良区画を取得し、さらに所有地を拡大。1820年にはルイ11世と12世が築いたシャトー・ド・ボーヌ城を購入し、現在は地下セラーとして使用されています。ブシャール・ペール・エ・フィスが手掛けるジュヴレ・シャンベルタン キュヴェ・グラン・シュマンは、ワイン調達責任者ジェラール・アーセンドゥー氏セレクトのワインをブレンドした特別なジュヴレ・シャンベルタンです。コート・ドールのテロワールを表現した、骨格のしっかりとした長期熟成型のワインです。石灰岩に粘土や酸化鉄を多く含む土壌から生まれるブドウは、熟したブラックチェリーのような香りとまろやかな果実味、そして酸味がバランス良く調和したエレガントな味わいを生み出します。ブシャールでは、テロワールを忠実に表現するため、樽香を抑えたワイン造りを行っており、コニャックのタランソー社と共同で設立した樽製造会社から、それぞれの畑に最適なオーダーメイドの樽を調達しています。
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ピノ・ノワール：100%
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