エシェゾーグラン・クリュアン・オルヴォー

Echézeaux Grand Cru En Orveaux

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ブシャール・ペール・エ・フィスは、1731年創業のブルゴーニュ地方、コート・ドール最大のドメーヌです。コート・ドールの中心に約130haの自社畑を所有し、その内訳はグラン・クリュが12ha、プルミエ・クリュが74haにも及びます。1995年にシャンパーニュの老舗アンリオ家がオーナーとなって以来、ワイン造りの全工程で徹底した品質改革が行われ、近年さらに国際的な評価を高めています。「エシェゾーグラン・クリュアン・オルヴォー」は、特級畑エシェゾーの北西に位置する小区画「アン・オルヴォー」から産み出されるワインです。コンブ・ドルヴォーの谷底に位置し、周囲を風から守られたこの区画は、粘土と石灰岩の土壌を持ちます。ブドウは最適な熟度を見極めて手摘みで収穫され、選果台で厳しく選別されます。醸造では、部分的に除梗した後、小さな容器で発酵。軽くプレスした後、18～21日間タンク熟成されます。その後、フレンチオークの新樽を45～60%使用し、12～14ヶ月間熟成させて仕上げられます。こうして造られるワインは、赤果実やスパイスの香りにスモーキーなニュアンスが加わった、複雑で表現力豊かな香りが特徴です。味わいは力強く、凝縮感と緻密さを持ち合わせています。しっかりとした骨格と豊かな果実味、上品な酸が調和し、長期熟成にも適したポテンシャルを秘めています。

60,258 円~

生産者

ブシャール・ペール・エ・フィス

Bouchard Père et Fils

生産地