シャトー・ドワジ・デーヌ
Château Doisy Daëne
シャトー・ドワジ・デーヌは、ソーテルヌ・バルサックの石灰質の台地に位置し、1855年の格付けでソーテルヌ第2級に認定された歴史あるシャトーです。1924年よりデュブルデュー家が所有し、現在は4代目にあたるジャン・ジャックとファブリスがその伝統を受け継いでいます。 「白ワインの魔術師」と称される世界的醸造コンサルタント、ドゥニ・デュブルデュー教授は、彼らの父親にあたります。シャトー・ドワジ・デーヌのワインは、ソーテルヌの格付けシャトーの中でもトップクラスの実力を誇り、ロバート・パーカー氏も「第2級シャトーの中で一番手」と絶賛しています。貴腐葡萄の糖度とアロマのバランスを見極めて収穫したブドウを、低圧で圧搾し、オーク樽（新樽比率3分の1）で18ヶ月熟成させることで、フレッシュな果実味と凝縮感が豊かに溢れる、正統派バルサックの伝統的な味わいを生み出しています。ややオレンジ色がかった濃い麦わら色をしており、ドライアプリコット、黄桃、りんごの蜜、パイナップル、ハチミツ、洋ナシなどの香りが特徴です。甘口でありながら、シトラスのようなフレッシュさも感じられ、長期熟成にも向く複雑で奥深い味わいです。
4,561 円~
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