グラン・クリュ アンボネイ レゼルヴ ブリュット N.V.
Grand Cru Ambonnay Réserve Brut N.V.
アンドレ・ボーフォールは、シャンパーニュ地方のグラン・クリュであるアンボネイ村を拠点とするレコルタン・マニピュラン（RM）です。1969年からシャンパーニュ地方においていち早くビオロジックを導入し、一切の農薬を排除したブドウ栽培と天然酵母のみを用いた瓶内二次発酵を行うなど、独自の哲学で個性的なシャンパーニュを生み出しています。「グラン・クリュ アンボネイ レゼルヴ ブリュット」は、ランス、エペルネ、シャロン・シュール・マルヌの間に位置するランス山脈の南東部に広がるアンボネイのブドウを使用しています。この地域は石灰岩土壌と大陸性のやや冷涼で乾燥した気候から、しっかりとした骨格と芳醇なアロマを持つシャンパーニュが生まれます。隣接する畑からの影響を避けるため、境界線に接するブドウ樹からはブドウを使用しないなど、徹底したこだわりが貫かれています。ピノ・ノワールを80%、シャルドネを20%使用したこのシャンパーニュは、石灰質土壌の影響を色濃く反映し、力強いアタックと長い余韻が特徴です。
9,900 円~
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