20 バレル・リミテッド・エディション シャルドネ
20 Barrels Limited Edition Chardonnay
チリを代表するワイナリー、コノスルは、その革新的な取り組みで知られています。その本拠地は、冷涼な気候でシャルドネ栽培に適したチリのカサブランカ・ヴァレーにあります。1993年に設立された比較的新しいワイナリーながら、高品質なワイン造りで世界的に高い評価を得ています。中でも「20 バレル・リミテッド・エディション シャルドネ」は、コノスルの最上級シリーズに位置づけられる特別なワインです。このワインは、カサブランカ・ヴァレーの中でも特に冷涼な海沿いに位置する単一畑「エル・センティネラ」のブドウのみを使用しています。この畑は赤色粘土を含む鉱質土壌で、シャルドネの栽培に最適な環境です。海からの冷たい風と毎朝の霧により、ブドウはゆっくりと成熟し、豊かな果実味としっかりとした酸を備えます。また、霧に含まれる微量の塩分が、ワインに独特のミネラル感を与えています。醸造においては、ステンレス製のオープントップタンクで発酵後、70%をフレンチオークの新樽、15%を大樽、残りの15%をコンクリートのエッグタンクで12ヶ月熟成させるという、こだわりの手法が用いられています。こうして生まれるワインは、パイナップルやマンゴー、栗などのアロマ、そしてライムを思わせる爽やかな酸とグレープフルーツのようなほろ苦さが調和した、複雑で奥行きのある味わいを持ちます。新世界の豊かな果実味と、ブルゴーニュを彷彿とさせる洗練された酸のバランスは秀逸です。
2,630 円~
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シャルドネ：100%
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