ヴォルネイ プルミエ・クリュ サントノ
Volnay 1er Cru Santenots
メゾン・ニコラ・ポテルは、1997年にブルゴーニュ地方で設立された比較的若いネゴシアンです。創設者のニコラ・ポテル氏は、名門ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドールを所有していたジェラール・ポテル氏を父に持ち、自身もブドウ栽培農家との強い信頼関係を築いてきました。そのため、ネゴシアンでありながら、自社畑を持つドメーヌに近い厳格なブドウの選定と品質管理を行っています。契約農家にはリュット・レゾネ以上の栽培方法を求め、使用するブドウは樹齢35年以上、ACブルゴーニュクラスでは50年以上と定めています。醸造においても、酸化防止のために人工照明を遮断するなど、自然な手法を重視しています。その結果、ワインは限りなくドメーヌワインに近く、メゾン・ニコラ・ポテルは「最上のネゴシアン」と称されるようになりました。「ヴォルネイ プルミエ・クリュ サントノ」は、ムルソー地区に位置する一級畑のブドウから造られる赤ワインで、6箇所の古区画から造られる赤ワインだけが「ヴォルネイ＝サントノ」を名乗ることができます。ヴォルネイに比べて粘土質の土壌が多いため、長期熟成に向いており、豊かな質感と長期熟成によるポテンシャルを備えています。醸造においては、新樽比率20%の樽で平均15ヶ月熟成され、澱引きや清澄、濾過は必要最低限に抑えられています。
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ピノ・ノワール：100%
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