ヴォルネイ プルミエ・クリュ レ・フルミエ
Volnay 1er Cru Les Fremiets
ドメーヌ・アンリ・ボワイヨは、1885年創業のヴォルネーで最も古い家系の一つです。現当主アンリ氏と息子のギヨーム氏がドメーヌを担い、ピュリニー・モンラッシェとヴォルネーを中心に約15～16haの畑を所有しています。彼らは完璧主義者として知られ、妥協を許さないワイン造りで高い評価を得ています。ヴォルネイ プルミエ・クリュ レ・フルミエは、ポマールに隣接する一級畑です。この畑は、ヴォルネーの特徴である香り高さや繊細さと、ポマールに由来する力強さと厚みのある果実味、両方の長所を兼ね備えているとされています。ドメーヌはこの畑を約2.5ha所有し、ブドウの平均樹齢は約40～53年です。畑で選果を行い、さらにトラックに積み込む前にも選果を繰り返すなど、非常に厳しい選別を経て収穫されたブドウは、100%除梗されます。その後、ステンレス製53hlの開放槽で約12日間の低温プレ・マセラシオンを行い、温度管理をしながら約15日間アルコール発酵を行います。ピジャージュとルモンタージュを行い、発酵後にも5日間マセラシオンを行います。熟成は228リットルの樽（新樽比率40〜70%程度）で15〜18ヶ月間行われます。リュット・レゾネ（減農薬農法）を実践し、除草剤は使用していません。摘芽やグリーン・ハーヴェストといった収量制限にも取り組んでいます。これらの丹念な作業により、素晴らしいバランスを持つ華やかなワインが生み出されています。
13,480 円~
タイプ
品種
ピノ・ノワール：100%
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