ムルソー プルミエ・クリュ レ・グット・ドール
Meursault 1er Cru Les Gouttes d'Or
アンリ・ボワイヨは、ヴォルネイに本拠地を置く歴史あるドメーヌです。1630年の記録にも残る古い家系で、ドメーヌとしての歴史は1885年に始まりました。現当主のアンリ・ボワイヨ氏は5代目で、医学を学んだ後、ドメーヌに戻り栽培と醸造の責任者を務めました。息子のギョーム氏も2006年からワイン造りに参加しています。ムルソー プルミエ・クリュ レ・グット・ドールは、ムルソーの1級畑の中でも高く評価されている「黄金の雫」を意味する畑のブドウから造られます。粘土質と石灰質土壌で栽培されたシャルドネを使用し、45hl/haの収量で収穫されます。選果基準が非常に高く、妥協のないブドウ栽培を行っています。醸造においては、350Lの樽で発酵、熟成を12ヶ月行います。新樽比率は50%です。この大きな樽は、ワインと樽の接触面積を少なくし、緩やかな熟成を促すために採用されています。また、栽培においては減農薬農法であるリュット・レゾネを実践し、除草剤は使用していません。摘芽、グリーン・ハーヴェスト、二度の手選別など、細部にわたる作業でブドウの品質向上に努めています。
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シャルドネ：100%
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