シャブリ プルミエ・クリュ コート・ド・レシェ
Chablis 1er Cru Côte de Léchet
ダニエル・ダンプは、シャブリのミリー村に位置するドメーヌです。150年以上の歴史を誇る名門ドゥフェー家の畑を相続し、ダニエル・ダンプ氏と2人の息子、ヴァンサン氏とセバスチャン氏によって家族経営で運営されています。息子たちはネゴシアンとしてメゾン・ダンプも立ち上げています。ダニエル・ダンプのシャブリ プルミエ・クリュ コート・ド・レシェは、ワイナリー自慢のフラッグシップワインです。コート・ド・レシェはダンプ家にとって特別な思い入れのある区画で、現当主ヴァンサン氏の祖父が、当時所有していたフルショームの畑と土地の価格を考えずに交換したという逸話が残っています。コート・ド・レシェはセラン川左岸の南東向きの斜面に位置し、粘土と石灰質の混合土壌で、ヴァイヨンよりも石灰質を多く含みます。急峻な地形と渓谷の奥にあるため、夏は高温になり、土壌の保水性は低くなります。平均樹齢40〜45年のブドウ樹はこの過酷な環境で育ち、個性豊かなブドウを実らせます。ダニエル・ダンプのワイン造りの特徴は、シャブリのテロワールを純粋に表現するために、全てのキュヴェにおいてステンレスタンク醸造を採用している点です。ブドウ本来のピュアな果実味と酸を活かすため、樽熟成は行いません。収穫から瓶詰めまでの全工程を自社セラーで行い、酸化防止にも細心の注意を払っています。また、低温発酵によってみずみずしい酸を保ち、高温発酵によるエキゾチックな香りを抑えています。コート・ド・レシェは、シャブリらしい鮮明なミネラルと厚みのある果実味、綺麗に伸びる酸が調和したエレガントなワインです。若い頃はフレッシュな果実や貝殻、白い花の香りが特徴で、熟成によって力強さや複雑味が増し、長期熟成にも適しています。
5,417 円~
タイプ
品種
シャルドネ：100%
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