
プティ・シャブリ
Petit Chablis
ダニエル・ダンプは、シャブリの銘醸地、ヴァイヨンとコート・ド・ルシェの二つの丘に挟まれたミリー村に位置するドメーヌです。150年以上の歴史を持つ名門ドゥフェー家の畑を相続し、当主ダニエル・ダンプ氏と二人の息子、ヴァンサン氏とセバスチャン氏により家族経営されています。息子たちはネゴシアンとしてメゾン・ダンプも運営しています。プティ・シャブリは、一級畑モンテ・ド・トネルの北に位置するフィエ地区のブドウから造られます。この地区は村名シャブリに隣接し、土壌の性質も近いため、プティ・シャブリでありながらシャブリに近いポテンシャルを秘めています。2.1haの畑では、樹齢5〜15年の若樹から、フレッシュな酸とシャブリ特有のミネラル感を備えたブドウが収穫されます。ダニエル・ダンプのワイン造りにおける最大の特徴は、全工程をステンレスタンクで行う「オールステンレス醸造」です。区画ごとのテロワールの個性を純粋に表現するため、この醸造方法を採用しています。プティ・シャブリは淡いイエローの色調で、グラスからはレモンやライムなどの柑橘系のフレッシュなアロマに加え、貝殻やスイカズラのニュアンスが感じられます。味わいはキレのある酸が特徴で、果実のピュアな味わいを引き立てています。透明感のあるミネラルとすっきりとした余韻が楽しめ、様々な料理、特にシーフードや天ぷらとの相性が抜群です。
3,344 円~
タイプ
品種
シャルドネ:100%
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