プティ・シャブリ シー・リミテッド・エディション
Petit Chablis Sea Limited Edition
ブルゴーニュ地方シャブリ地区に位置するメゾン・ウィリアム・フェーヴルは、1850年に創業した歴史あるワイナリーです。47haまで畑を拡張し、そのうち15.2haがグラン・クリュというシャブリ最大のグラン・クリュ所有ドメーヌとなりました。その後、1998年に同じブルゴーニュのドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィスの復活を成功させたアンリオ家がオーナーとなり、現在に至ります。アンリオ家は当時31歳の若手醸造家ディディエ・セギエ氏を登用し、様々な改革を行いました。機械収穫が主流のシャブリにおいて、いち早く手摘み収穫と選果台を導入し、品質向上に努めています。また、ビオロジック農法、一部ではビオディナミ農法も取り入れ、2014年には環境配慮への取り組みを示す「農法レベル3」の認証を取得しています。メゾン・ウィリアム・フェーヴルのプティ・シャブリ シー・リミテッド・エディションは、平均樹齢約29～40年のシャルドネから造られるワインです。短時間プレスの後、ステンレスタンクで発酵、8ヶ月熟成されます。シャブリらしいフレッシュな柑橘系の香りとキレのある酸味が際立つスタンダードなスタイルで、クリーンでミネラル感のある味わいが特徴です。
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シャルドネ：100%
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