シャブリ プルミエ・クリュ レ・ヴァイヨン
Chablis 1er Cru Les Vaillons
ダニエル・ダンプは、シャブリのミリー村に位置するドメーヌです。ミリー村は、シャブリの著名な一級畑「ヴァイヨン」と「コート・ド・ルシェ」の二つの丘に挟まれた場所にあります。150年以上の歴史を持つ名門ドゥフェー家の畑を相続したダニエル・ダンプ氏を当主とし、2人の息子、ヴァンサン氏とセバスチャン氏と共に家族経営で運営されています。息子たちはネゴシアンとしてメゾン・ダンプも立ち上げています。ダニエル・ダンプのシャブリ プルミエ・クリュ レ・ヴァイヨンは、一級畑ヴァイヨンの中でも、シャタン、レ・リス、スクレの3つの区画（それぞれ25%、50%、25%）のブドウをブレンドして造られます。このヴァイヨンは広大な畑で、複数の小気候に分かれています。土壌は密度の高い粘土質で、ブドウの根は地中深くまで伸び、水分を吸収できるため、暑い時期でもブドウはフレッシュさを保ち、強いミネラル感を持つワインを生み出します。醸造においては、村名ワイン、一級畑ワイン共にステンレスタンクを使用し、シャブリらしいピュアな味わいを追求しています。ブドウ本来の果実味と酸を活かすため、樽熟成は行いません。特に酸味にはこだわりがあり、収穫時期の選定から醸造まで、酸化を防ぐための細心の注意が払われ、低温発酵によってみずみずしい酸味を保持しています。このワインは、柑橘系や白桃を思わせる果実香と、濡れた石のようなミネラル香が複雑に調和したアロマが特徴です。味わいは力強く、溌剌とした酸と心地よいミネラル感が調和し、しっかりとしたストラクチャーを形成しています。長期熟成にも耐えうるポテンシャルを秘めた、シャブリらしいピュアな酸味が魅力のワインです。
6,000 円~
タイプ
品種
シャルドネ：100%
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