シャブリ プルミエ・クリュ レ・リス
Chablis 1er Cru Les Lys
ダニエル・ダンプは、シャブリのミリー村に位置するドメーヌです。150年以上の歴史を持つ名門ドゥフェー家の畑を相続したダニエル・ダンプ氏と、その息子であるヴァンサン氏とセバスチャン氏により家族経営で運営されています。息子たちはネゴシアンとしてメゾン・ダンプも立ち上げています。ダニエル・ダンプのシャブリ プルミエ・クリュ レ・リスは、一級畑ヴァイヨンの中でも特に優れた区画から造られるキュヴェです。ヴァイヨンとコート・ド・ルシェの二つの丘に挟まれた区画のブドウを使用しています。レ・リスの畑は、東から南東に面した斜面に位置し、面積は1ヘクタールです。土壌はキンメリッジアン階の泥灰土で、ブドウの平均樹齢は55年です。栽培密度は1ヘクタールあたり5,500本で、ギヨ・ドゥーブル仕立てで剪定されています。醸造においては、シャブリのピュアなテロワールを表現するために、ステンレスタンクのみを使用しています。収穫から瓶詰めまでのすべての工程を自社で行い、マロラクティック発酵、清澄、濾過、低温処理なども実施しています。こうして生まれるレ・リスは、凝縮した果実味と上質なミネラル感、エレガントな酸味が調和したスタイルです。フレッシュな酸としっかりとしたミネラル構造を持ち、5年から15年の熟成ポテンシャルを有しています。
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シャルドネ：100%
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