ムルソー リモザン
Meursault Limozin
フランソワ・ミクルスキは、ムルソーを本拠地とするドメーヌです。ポーランド人の父親とムルソー生まれのフランス人の母親を持つフランソワ・ミクルスキ氏が、ボーヌで醸造学を学んだ後、カリフォルニアのカレラ・エステートで研修を積み、1984年から叔父のピエール・ボワイヨ氏に従事しました。1991年にボワイヨ氏が引退した際、メタイヤージュにより畑を引き継ぎ、ドメーヌを設立しました。妻のマリ・ピエール氏は、シャトー・ド・ショレのオーナーであるフランソワ・ジェルマン氏の娘で、1991年から共にドメーヌを経営しています。設立当初は約5haだった畑も、現在は約8haまで拡大しています。同ドメーヌのムルソー リモザンは、一級畑ジュヌヴリエールとポリュゾーの下方、シャルムに隣接する村名区画「リモザン」のブドウから造られます。この区画は0.15haと狭く、平均樹齢は65年です。年間生産本数は約600本と希少です。環境に優しい栽培方法を実践し、自家製のコンポストを使用しています。ビオロジックを実践していますが、認証は取得していません。醸造においては、ブドウ本来の良さを表現するため、人の介入を最小限に抑えています。白ワインは天然酵母を使用し、冬は6〜8℃に保たれる岩盤を掘った地下カーヴで3〜4ヶ月かけて発酵させます。その後、オーク樽で12ヶ月以上熟成しますが、樽のニュアンスが出過ぎないよう、新樽比率は20%以下に抑えています。
23,760 円~
生産地
タイプ
品種
シャルドネ：100%
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