クロ・サン・ドニ グラン・クリュ キュヴェ・トレ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
Clos Saint Denis Grand Cru Cuvée Très Vieilles Vignes
ドメーヌ・ポンソは、フランス・ブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイ地区のモレ・サン・ドニ村に拠点を置く伝統的なドメーヌです。その歴史は100年以上にも及び、現当主は5代目となるローズ・マリー・ポンソが務めています。醸造責任者はアレクサンドル・アベルです。ドメーヌ・ポンソは、人の介入を最小限に抑えた自然派のワイン造りで知られています。ドメーヌ・ポンソのクロ・サン・ドニ グラン・クリュ キュヴェ・トレ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、グラン・クリュに格付けされたクロ・サン・ドニの区画から造られる特別なキュヴェです。この区画は0.7ヘクタールで、1905年に植樹されたピノ・ノワール種の古木が植えられています。ブドウの密度は12,000本/ヘクタールです。ブドウ栽培においては、剪定をコルドン・ロワイヤにすることで樹勢を抑え、低収量を実現しています。選果は畑で行い、収穫は手摘みで行われます。摘まれたブドウは、まず籠に入れられ、その後、最大17キロ入りの箱に移されて醸造所へと運ばれます。醸造においては、4層構造のグラヴィティ・フローを採用し、ポンプは一切使用しません。発酵容器には使い古した木桶を使用し、熟成には5～20年ものの古樽を用います。亜硫酸の使用は極力抑え、発酵開始前に少量添加するのみで、その後は不活性ガスでワインを保護します。瓶詰め時にも亜硫酸は添加しません。クロ・サン・ドニ グラン・クリュ キュヴェ・トレ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、古い（5-20年）ピース樽のみで熟成され、40年の熟成ポテンシャルがあるとされています。ワインは、スパイスと土のニュアンスを伴う芳醇なアロマと、凝縮感とフィネスを兼ね備えた味わいが特徴です。シルキーなタンニンと長い余韻も魅力です。
107,800 円~
タイプ
品種
ピノ・ノワール：100%
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