カラフリア
Calafuria
トルマレスカは、イタリアワインの名門アンティノリ家が1998年にプーリア州に設立したワイナリーです。アンティノリ家は1385年から続く歴史を持ち、スーパータスカン「ティニャネロ」「ソライア」で世界的に知られています。26代目当主ピエロ・アンティノリ氏は、プーリア州の多様な土着品種に着目し、高品質なワイン造りの可能性を見出しました。「トルマレスカ」とは「海の目の前にある塔」を意味し、アドリア海沿いの畑の風景を想起させます。カラフリアは、アドリア海に面した標高15mのマッセリア・マイメのエステートで造られるロゼワインです。プーリアの土着品種ネグロアマーロを主体に醸造され、柔らかな口当たりと豊かな果実味が特徴です。この地では、プーリア伝統のアルベレッロ仕立てを採用しています。アルベレッロは、無支柱でブドウの樹を低木仕立てにし、1本ずつ独立させて栽培する方法です。収量制限にはなりますが、凝縮感のあるブドウが得られます。収穫は手摘みで行い、柔らかなタンニンとフレッシュなアロマを保つため、丁寧に除梗し、ゆっくりと圧搾します。10℃のステンレスタンクで不純物を取り除いた後、16℃の低温発酵によってブドウ本来のアロマを最大限に引き出します。その後、4ヶ月間の瓶熟成を経てリリースされます。淡いピンク色のカラフリアは、白桃やグレープフルーツなどの白い果実、スミレ、そしてほのかな海の塩のニュアンスが感じられます。プーリアの潮風を思わせる爽やかな酸とフルーティな味わいが調和し、軽快で心地よい余韻が長く続きます。魚介料理との相性が良く、カルパッチョからブイヤベースまで幅広く合わせることができます。
1,998 円~
タイプ
品種
ネグロアマーロ：100%
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