アウター・リミッツ ソーヴィニヨン・ブラン
Outer Limits Sauvignon Blanc
モンテスは、チリワインのプレミアム化を牽引してきた先駆的なワイナリーです。1988年にチリのワイン業界をリードする4人の専門家によって設立され、高品質なワイン造りを追求しています。その中でもアウター・リミッツは、モンテスの当主であるアウレリオ・モンテス氏の「冒険心」から生まれた、ブドウ栽培の限界に挑戦するプロジェクトから生まれたワインです。アウター・リミッツ ソーヴィニヨン・ブランは、チリのアコンカグア・ヴァレーのサパヤール地区の、海岸線からわずか7kmの場所に位置する畑で栽培されたブドウを使用しています。太平洋から吹き込む冷涼な海風がもたらすエレガントさと、この土地特有の粘土質土壌由来の深みが特徴です。早朝に手摘みで収穫されたブドウは厳しく選果され、低温でマセラシオンが行われた後、2種類の酵母を用いて約30日間かけて発酵されます。この丁寧な醸造過程により、フレッシュな果実味と複雑味が両立した味わいに仕上がっています。ライムやグレープフルーツなどの柑橘類やパッションフルーツといった果実のアロマ、青草やハーブの爽やかな香りが感じられます。口に含むと、フレッシュな酸と柑橘類を思わせる果実味が広がり、余韻には澱由来の厚みと複雑さ、海を思わせるミネラル感が感じられます。
3,498 円~
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品種
ソーヴィニヨン・ブラン：100%
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