ブレディフ ブリュット N.V.
Brédif Brut N.V.
マルク・ブレディフは1893年創業のヴーヴレの著名な生産者です。1980年にプイィ・フュメの有力生産者であるドゥ・ラドゥセット男爵に引き継がれ、伝統を守りつつ新たな技術を導入することで飛躍的に発展しました。ブレディフ・ブリュットは、ヴーヴレ、およびヴェルヌー・シュール・ブレンヌ両村の丘陵にある「ベリューシュ」と呼ばれる粘土珪土質土壌、そして粘土砂利質土壌で栽培されたシュナン・ブラン100％から造られます。収穫は手摘み、または区画によっては機械で行われ、空気圧で圧搾されます。厳選された果汁のみを24時間低温前清澄した後、ステンレスタンクで約16℃で発酵させます。シャンパーニュ製法を用いており、ルミュアージュは手作業で行います。最低2年間の熟成を経て、ドサージュは9～12g/lで行われます。洋梨や熟したカリン、トーストのような芳ばしい香りと蜜を思わせるアロマが特徴です。繊細で細かな泡立ちで、しっかりとした果実味とシャンピニョンなどの熟成香が感じられる、旨味あふれるスパークリングワインです。
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シュナン・ブラン：100%
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