ヴーヴレ ブリュット エクストレーム レゼルヴ・プリヴェ N.V.
Vouvray Brut Extrême Réserve Privée N.V.
マルク・ブレディフは、1893年にエルネスト・ブレディフ氏によってヴーヴレイのロッシュコルボン村に設立された歴史あるメゾンです。1980年以降は、ロワールワインの第一人者であるパトリック・ドゥ・ラドゥセット男爵の所有となり、伝統と品質を継承しつつ新たな息吹を吹き込まれています。ワイナリーは8世紀に凝灰岩を掘り起こして作られた2kmにも及ぶカーヴを所有し、16世紀からワイン貯蔵庫として使用されてきました。年間を通して最適な湿度と温度が保たれ、1874年まで遡るヴィンテージワインも貯蔵されています。ヴーヴレ ブリュット エクストレーム レゼルヴ・プリヴェは、マルク・ブレディフが所有する「ヴィーニュ・ブランシュ」という特別な区画のシュナン・ブラン100%で造られる、ドサージュ・ゼロの極辛口スパークリングワインです。秀作年にのみ生産され、手摘みで収穫したブドウを空気圧式圧搾機で搾汁し、ファーストプレス果汁のみを使用しています。区画ごとに別々のタンクで醸造されたワインの中から厳選された最良のもののみをアッサンブラージュし、さらにリザーヴワインを10%加えて3年間熟成させます。繊細でピュア、クリアな味わいを際立たせるため、ドサージュは一切行われていません。きめ細やかな泡立ちがシャンパーニュにも引けを取らない気品を醸し出しています。
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シュナン・ブラン：100%
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