ブリュット・ナチュール N.V.
Brut Nature N.V.
ナタリー・ファルメは、シャンパーニュ地方南部のルーヴル・レ・ヴィーニュ村を本拠地とする家族経営のワイナリーです。オーナーのナタリー・ファルメ氏は、パリで化学を学んだ後、1993年にランスで醸造学の学位を取得した才女。シャンパーニュ地方で最初に醸造学の学位を取得した女性の一人であり、約4ヘクタールのブドウ畑を一貫した農法で管理しています。彼女は醸造コンサルタントとしても活躍しており、その手腕はフランス最高峰の格付けガイド『レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス』にも認められています。ナタリー・ファルメのワイン造りは、有機栽培とバイオダイナミック農法を取り入れた、革新的で持続可能なアプローチが特徴です。ブドウはすべて手摘みで収穫され、温度管理機能付きのステンレス・タンクで低温発酵されます。「ブリュット・ナチュール」は、ヴィンテージ表記は無いものの、例年単一年のピノ・ノワールのみを使用したブラン・ド・ノワールです。熟成もステンレス・タンクで8ヶ月行い、その間にマロラクティック発酵を100%実施します。さらに18〜24ヶ月の瓶内熟成。ドザージュはまったく行いません。コート・デ・バールの温暖な気候とキンメリジャン上流の粘土石灰質土壌により、力強く重みのある味わいに仕上がっています。ナタリー・ファルメらしいフレッシュさと活力が加わり、バランス、力強さ、エレガンスを兼ね備えた魅力的なシャンパーニュです。
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ピノ・ノワール：100%
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