シラー
Syrah
クズマーノは、2000年に創業したシチリアのワイナリーです。祖父の代からバルクワイン生産を行っていたクズマーノ家が、現オーナーであるアルベルトとディエゴ兄弟の手によって、自社瓶詰めへと舵を切りました。クズマーノはシチリアの5つの地域、フィクッツァ、サンジャコモ、モンテピエトローゾ、サンカルロ、プレスティ・エ・ペーニに畑を所有し、「シチリアは島ではなく大陸」という理念のもと、それぞれのテロワールの個性を尊重したワイン造りを行っています。また、エトナ山のテロワールに着目したワインブランド「アルタモーラ」も展開しています。環境への配慮にも熱心で、持続可能なワイン造りを目指し、「SOStain」と「VIVA」の認証を取得しています。クズマーノのシラーは、シチリアの土壌の特徴が最大限に発揮された、力強いワインです。プレスティ・エ・ペーニにある、日照に恵まれた南南東向きの畑で栽培されたシラーを100%使用しています。栽培密度は約5,000株/ha、収量は7,000kg/haに制限されています。収穫は8月下旬に手摘みで行います。醸造においては、除梗後、5℃で48時間低温マセレーションを行い、27℃前後で発酵させます。この際、ルモンタージュと攪拌を繰り返し行います。マロラクティック発酵もステンレスタンク内で行い、その後、最低5ヶ月間シュール・リーで熟成させます。瓶詰め後もさらに熟成期間を設けています。こうして造られるシラーは、エレガントでありながら凝縮感があり、ベリー系の果実や胡椒の香りが特徴的です。
1,496 円~
生産者
タイプ
品種
シラー：100%
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