セッテチェントブリュットメトード・クラシコ

700 slm Brut Metodo Classico

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クズマーノは、2000年に創業したシチリアのワイナリーです。元々はバルクワイン生産を行っていましたが、シチリアワインの品質向上と知名度向上を背景に、長年の研究を経て元詰めを開始しました。ワイナリーはアルベルトとディエゴの兄弟が中心となり運営し、シチリア全土に8ヶ所のテロワールを持つ畑を所有しています。彼らは最新技術や国際品種を取り入れながらも、インツォリアやネロ・ダーヴォラといった土着品種の可能性を追求したワイン造りを行っています。セッテチェントブリュットメトード・クラシコは、海抜700mに位置するフィクッツァ農園のピノ・ネロとシャルドネから造られる瓶内二次発酵のスパークリングワインです。畑は粘土質の中質土壌で、この標高と土壌がピノ・ネロのエレガントな個性を引き出します。酸度を保持し、タンニンを抑えるため、プレスしたブドウの最初のモストのみを使用します。温度管理下でフリーランジュースを発酵させ、長期熟成に重要な酸を保持します。5ヶ月後、瓶内二次発酵を開始し、36ヶ月間澱とともに熟成させます。熟した果実の香りにアーモンドの香ばしさやバニラのようなニュアンスが加わり、力強さとエレガントさを併せ持つ味わいに仕上がります。

3,630 円~

生産者

クズマーノ

Cusumano

生産地