キュヴェ・アウローラ
Cuvée Aurora
カステッロ・バンフィは、イタリアのトスカーナ州モンタルチーノに約800ヘクタールの広大な敷地を所有する、イタリア屈指のワイナリーです。ランブルスコの販売で成功を収めた、大手ワイン輸入商社バンフィ・ヴィントナーズのジョン＆ハリー・マリアーニ兄弟によって設立されました。イタリア全土の土地を検証した結果、モンタルチーノに白羽の矢が立ち、当時イタリア随一の醸造家であったエンツィオ・リヴェッラ氏を招聘し、ワイン造りを開始しました。土壌とブドウ栽培の分析、品種と醸造の研究にも力を注ぎ、土着品種であるサンジョヴェーゼ種のクローン研究や、樽材、醸造法の研究など、徹底した品質管理を行っています。現在はトスカーナに加え、ピエモンテにも進出し、高品質なワインを世界中に輸出しています。カステッロ・バンフィのキュヴェ・アウローラは、「アルタ・ランガ」DOCGに認定されたスプマンテです。バンフィは、ピエモンテ州ストレーヴィに45ヘクタールの歴史ある土地を所有しており、1860年設立のワイナリーを1970年代後期に買収しました。この地で、ピノ・ネロとシャルドネを用いてキュヴェ・アウローラが造られています。ギヨー式で栽培されたブドウは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。瓶内二次発酵を行い、澱と共に30ヶ月以上熟成させることで、複雑な風味を形成しています。また、現在のヴィンテージに、オーク樽で熟成した以前のヴィンテージを10%加えることで、より豊かな味わいに仕上げています。淡いゴールドの色調に、細かく持続性のある泡立ちが特徴です。酵母やバニラ、柑橘の皮の香りが感じられ、口に含むと、優しい酸味と調和のとれた味わいが広がります。後味にはかすかな苦味があり、全体としてエレガントでバランスの取れた印象です。食前酒として、また、牡蠣や貝類などの魚介料理との相性が良いでしょう。
6,160 円~
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