フォンタネッレ
Fontanelle
カステッロ・バンフィは、イタリア、トスカーナ州モンタルチーノに位置する、約800ヘクタールの広大な敷地と近代的な醸造設備を擁する、イタリア屈指のワイナリーです。ブルネッロ・ディ・モンタルチーノやスーパータスカンなどの生産で知られ、サンジョヴェーゼといった土着品種に加え、カベルネ・ソーヴィニヨンなどの国際品種も栽培しています。創業者は大手ワイン輸入商社バンフィ・ヴィントナーズのジョン＆ハリー・マリアーニ兄弟で、イタリア全土の土地を検証した結果、モンタルチーノに畑を購入しました。醸造責任者には当時イタリア随一の醸造家として知られていたエンツィオ・リヴェッラ氏を招聘し、徹底した品質管理体制を確立しました。土壌とブドウ栽培の分析、品種と醸造の研究にも注力し、サンジョヴェーゼのクローン研究や、樽材、醸造法の研究などにも積極的に取り組んでいます。1980年代前半からは、果実と種の完熟を促す栽培法の実験と実践、所有地の土壌分析や微気候の統計、研究にも着手しています。フォンタネッレは、シャルドネから造られる、モンタルチーノのテロワールを表現したエレガントで複雑な白ワインです。ブドウはコルドン式とバンフィ独自のアルベレッロ仕立てで栽培されています。温度管理された16℃のフレンチオーク樽で発酵を行い、その後、フレンチオークとアカシアの350リットル樽で、バトナージュとルラージュを行いながら10ヶ月熟成させます。香りは、力強くエレガントな果実香と花香に満ち、味わいは洋ナシ、アプリコット、エルダーベリーのニュアンスが広がり、柔らかなストラクチャーとほのかな塩味が見事に調和しています。後味は長く、バニラの香りが持続します。熟成ポテンシャルに優れた白ワインで、手の込んだ魚料理はもちろん、シンプルな白身肉料理にもよく合います。
5,380 円~
タイプ
品種
シャルドネ：100%
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