ショレイ・レ・ボーヌ レ・ボーモン
Chorey-Les-Beaune Les Beaumonts
ヴァンサン・ジラルダンは、ブルゴーニュ地方のムルソーに拠点を置くネゴシアンです。「畑への丁寧な人の手の介入と、自然な醸造、そして近代的な設備」という哲学を掲げ、高品質なワイン造りを行っています。契約農家との密な連携を重視し、収量制限や農薬・化学肥料を極力使用しない農法など、ブドウの品質向上に熱心に取り組んでいます。「ショレイ・レ・ボーヌ レ・ボーモン」は、ショレイ地区最大の単一畑「レ・ボーモン」で造られる赤ワインです。南向きの斜面に位置するこの畑は、「美しい山」を意味し、粘土と石灰岩質土壌が特徴です。平均樹齢41年のブドウから造られるこのワインは、ラズベリーやサクランボのような赤い果実の香りに、ブラックベリーやリコリス、森の下草のニュアンスが加わります。熟成によりイチゴやジンジャーブレッドの香りが現れ、動物的な香りとレザーの香りが複雑さを添えます。力強くもまろやかな味わいが特徴です。フレンチオーク樽で14ヶ月熟成され、複雑で深みのある味わいを生み出しています。
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ピノ・ノワール：100%
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