香りも味わいも第一印象は力強くポテンシャルを感じさせるが、二度目以降は打って変わって弱々しく、時間を置くとまた力強く感じられる不思議なワイン。普段のペースで飲むには物足りなさが勝る。香りは、抜栓直後のトップノートは、スイカズラの華やかな香りが特徴的で、パイナップルやグレープフルーツピールの溌剌とした酸味を感じさせる果実香を主体に、チョークや蜂蜜のニュアンスが感じられる。口に含むと、一口目のアタックは強い果実味を感じてパワフルだが、二口目以降は急速に慣れてしまったのか、果実味は感じづらく、酸味だけがしっかりと感じられる。終盤はカラメルの甘いロースト感がわずかに出てきて、トータルではほのかな甘味を感じさせる味わい。余韻だけは最初から最後まで驚くほどの長さを誇り、カラメル、蜂蜜、チョークのバランスの良い心地よい余韻。なんとも惜しいワイン。
サヴィニー・レ・ボーヌ ヴィエイユ・ヴィーニュ ブラン
Savigny-les-Beaune Vieilles Vignes Blanc
ヴァンサン・ジラルダンは、ムルソーのコミューン内、ボーヌの街から南西約7kmに位置するワイナリーです。17世紀から続くサントネのヴィニュロン一家に生まれ、1980年代初頭に両親から受け継いだ2haのブドウ畑からワイン造りを始めました。品質の高さから需要が高まり、同じ哲学を持つ栽培者からブドウを購入するなど事業を拡大。現在はコート・ド・ニュイからコート・シャロネーズ、マコン地区までのAOCを生産するまでに至っています。サヴィニー・レ・ボーヌ ヴィエイユ・ヴィーニュ ブランは、平均樹齢50年のブドウから造られるワインです。区画はゴラールとヴェルモ・ドゥシュ。石灰質の砂利が豊富な谷底の畑で、風と冷涼な気候がブドウの成熟を遅らせます。手摘みで収穫されたブドウは選果され、ゆっくりと抽出。10%新樽の500ℓフレンチオーク樽で15ヶ月間澱と共に熟成されます。フローラルでフルーティーなアロマを持ち、フレッシュな味わいのワインです。
8,514 円~
タイプ
品種
シャルドネ：100%
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アロマチャート
アロマの詳細
柑橘系果実
トロピカルフルーツ
花
ミネラル
蜜
味わい
ボディ
ライト
フル
果実味
弱い
強い
甘味
ドライ
甘い
酸味
弱い
強い
渋味
弱い
強い
余韻の
長さ
短い
長い
余韻のテイスト
ユーザーコメント
¥.$.
ヴィンテージ：2017年
評価日：2024年09月03日
