サヴィニー・レ・ボーヌ
Savigny-lès-Beaune
ブシャール・ペール・エ・フィスは、1731年創業のブルゴーニュの名門ワイナリーです。コート・ドールの中心に位置し、約130ヘクタールの広大な自社畑を所有しています。その中にはグラン・クリュが12ヘクタール、プルミエ・クリュが74ヘクタールも含まれ、コート・ドール最大のドメーヌとして知られています。1995年にはシャンパーニュの老舗アンリオ家がオーナーとなり、ワイン造りの全工程において徹底的な品質改革を実施しました。ブシャール・ペール・エ・フィスのサヴィニー・レ・ボーヌは、上部区画と下部区画のブドウをブレンドすることで、フレッシュさと重厚さのバランスに優れたワインを生み出しています。サヴィニー・レ・ボーヌの土壌はチョーク質が豊富で、ワインに洗練された味わいを付与します。収穫されたブドウは区画ごとに選別され、1時間以内に醸造所へ運ばれます。その後、5年使用のフレンチオーク樽で12ヶ月熟成されます。新樽比率は15％に抑え、ブドウ本来の個性を引き出すことに重点が置かれています。彼らのワイン造りへのこだわりは、サヴィニー・レ・ボーヌにもしっかりと反映されており、デリケートなブーケと柔らかな口当たりが特徴の、バランスの良いブルゴーニュワインに仕上がっています。
5,720 円~
タイプ
品種
ピノ・ノワール：100%
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