ショレイ・レ・ボーヌ
Chorey-les-Beaune
メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは、ブルゴーニュワインの中心地ボーヌに1880年に設立された、家族経営の歴史あるワイナリーです。130年以上もの間、創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守り、「エレガンスとバランス」を追求したワイン造りを行っています。1976年からは除草剤などの化学薬品を使用せず、1988年には有機栽培に転換、2007年には全自社畑でビオディナミ農法を導入するなど、環境にも配慮した取り組みを行っています。メゾン・ジョゼフ・ドルーアンが手掛ける「ショレイ・レ・ボーヌ」は、コート・ド・ボーヌ地区を代表する、王道の味わいが魅力の赤ワインです。平均樹齢53年のブドウ樹から収穫されたピノ・ノワール100%で造られ、粘土石灰質土壌のテロワールを表現しています。ステンレスタンクで発酵後、新樽10%を含むフレンチオーク樽で12～15ヶ月熟成されます。丸みのある酸とやわらかな口当たり、長く続く余韻が特徴で、ローストチキンやブリーチーズなどと相性抜群です。
4,580 円~
タイプ
品種
ピノ・ノワール：100%
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