ショレイ・レ・ボーヌ

Chorey-lés-Beaune

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ルー・デュモンは、日本人醸造家仲田晃司氏が2000年7月7日に設立したブルゴーニュ地方、ニュイ・サン・ジョルジュに位置するワイナリーです。仲田氏は「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を胸に、1995年に単身渡仏。各地で修行を積み、自身のワイナリーを立ち上げました。彼は、日本人の職人ならではの徹底したこだわりを持つワイン造りを実践しています。ルー・デュモンの「ショレイ・レ・ボーヌルージュ」は、コート・ド・ボーヌ地区の「ラ・マラデロット」区画のブドウから造られる赤ワインです。平均樹齢40年のブドウ樹から収穫されたピノ・ノワールを100%使用し、天然酵母のみで発酵。新樽比率30%で18ヶ月間熟成した後、無清澄・ノンフィルターで瓶詰めされます。果実味と酸味のバランスがとれた、親しみやすいスタイルに仕上がっています。