パッシート・ディ・ノート
Passito di Noto
プラネタは、15世紀から17世代に渡りシチリアで農業を営んできたプラネタ家によって1985年に設立されたワイナリーです。 創業者ディエゴ・プラネタ氏の指導のもと、当時20代のアレッシオ氏らが中心となり、ファミリービジネスの中心にワイン造りを据えた新たなプロジェクトをスタートさせました。シチリアの5つのエリア（メンフィ、ヴィットリア、ノート、エトナ、カーポ・ミラッツォ）で高品質なワイン造りを行い、国際的な評価を受けています。「パッシート・ディ・ノート」は、そんなプラネタが手掛ける、世界最古のブドウ品種のひとつ、モスカート・ビアンコ100%で造られるデザートワインです。シチリアの伝統的な甘口ワインであるパッシートは、陰干ししたブドウから造られます。ノートDOCに格付けされ、ワイナリーを代表する1本です。ブドウを40日間、室温23℃、湿度70％で陰干しした後、15℃に温度管理されたステンレスタンクで発酵させます。アプリコットやマンゴー、オレンジピールのような濃厚なニュアンスと、ダージリンティーやミモザ、オレンジの花の香りが特徴です。深みのある甘味と長く続く心地よい酸味が印象的で、シチリアの伝統菓子やアイスクリームとの相性が抜群です。
7,073 円~
生産者
タイプ
品種
モスカート・ビアンコ：100%
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