ブリュットメトド・クラッシコ N.V.

Brut Metodo Classico N.V.

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プラネタは、シチリアで15世紀から17世代に渡り農業を営んできたプラネタ家によって1985年に設立されました。300年前からブドウ栽培に携わってきた歴史を持つワイナリーです。オーナーであるディエゴ・プラネタ氏の指揮のもと、高品質なワイン造りだけでなく、オリーブオイル製造やワイナリー併設のブティックホテル経営など、多岐にわたってシチリアの魅力を発信しています。プラネタが手掛ける「ブリュットメトド・クラッシコ」は、エトナ山の火山性土壌で育った土着品種カリカンテ100％を用いたスパークリングワインです。シチリアDOCに格付けされており、シャンパーニュ方式で造られています。酸度を保つため、ブドウは早摘みされます。ソフトプレスの後、ステンレスタンクで発酵、その後20ヶ月間瓶内熟成を経てリリースされます。フレッシュな果実味とミネラル感が特徴で、長期熟成由来の複雑な香りも感じられます。