シャトー・ペイ・ラ・トゥール
Château Pey La Tour
シャトー・ペイ・ラ・トゥールは、1990年にドゥルト社が所有者となって以来、ブドウ栽培から醸造の細部に至るまで技術革新が行われてきました。このワイナリーはボルドーにありますが、格付けシャトーがひしめく中でも、そのテロワールの可能性を最大限に引き出し、個性的で複雑、かつエレガントなワインを造ることに全力を注いでいます。シャトー・ペイ・ラ・トゥールのワインは、ボルドー地方では珍しい多様性に富んだ土壌の恩恵を受けており、その土壌は90の区画に広がっています。各区画の土壌は研究され、最適なブドウ品種が選定されています。区画ごとに醸造・熟成されることで、ボルドーの高級ワインに典型的な個性と複雑さが生まれます。ブドウの最適な品質を得るために、テロワールとブドウの樹と調和した新しいブドウ栽培方法が、ブドウ畑全体に導入されました。植栽密度の増加や葉面積の拡大、植え替え区画への排水設備の設置、畝ごとの自然被覆、収量制限、除葉など、すべてが計算されています。また、ブドウ畑全体で持続可能なブドウ栽培が適用され、統合気象ステーションが設置されるなど、細部にわたる配慮が25年以上にもわたって実施されており、完熟したブドウのみが収穫されます。ブドウ畑での厳格な作業に加え、模範的な醸造設備が整っていることも、シャトー・ペイ・ラ・トゥールの特徴です。ブドウの受け入れエリアは、収穫のペースと厳格な選果に対応できるよう設計されています。ステンレスタンクの部屋には、すべてのタンクに温度管理装置が装備されており、区画ごとに個別に醸造することが可能です。シャトー・ペイ・ラ・トゥールは、深みのある鮮やかなルビー色を呈し、果実のフレッシュなアロマに、リコリスやスパイスのほのかな香りが華やかに広がります。口に含むと、丸みのあるなめらかなタンニンが心地よく、しっかりとした骨格が感じられます。フレッシュな果実感が魅力的で、オーク香との一体感による調和の取れたバランスの良いワインです。粘土と砂利質の土壌が良好な排水と安定した成熟をもたらし、深い色合いと力強く赤い果実のアロマ、フルボディでシルキーなタンニンを生み出しています。
2,347 円~
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