ヴィエイユ・ヴィーニュ グラン・ヴァン ブラン・セック
Vieilles Vignes Grand Vin Blanc Sec
シャトー・スデュイローは、16世紀にその歴史が始まった由緒あるシャトーです。ボルドー地方ソーテルヌ地区に位置し、1992年からはアクサ・ミレジムの所有となっています。貴腐ワインで有名なシャトー・ディケムに隣接する90haの畑を所有し、セミヨンとソーヴィニヨン・ブランを栽培しています。小石混じりの砂と粘土質土壌、周囲の森林など、貴腐菌が発生しやすい理想的な環境です。シャトー・スデュイロー・ヴィエイユ・ヴィーニュ・グラン・ヴァン・ブラン・セックは、このシャトーが手掛ける辛口白ワインです。ソーテルヌ地区のプルミエ・クリュ（第1級）格付け畑から収穫された、平均樹齢45年のブドウを使用しています。醸造においては、2.5時間かけて丁寧に空気圧搾した後、10℃で低温で澱下げを行います。発酵は15%新樽のオーク樽で、17℃から22℃の温度管理下で行います。マロラクティック発酵は行いません。セミヨンとソーヴィニヨン・ブランをブレンドし、1年使用樽88%、新樽12%で9ヶ月熟成させます。澱引きは、ヴィンテージに応じて週1回または2週間に1回の頻度で行います。淡い黄色に緑色の輝きを帯びた外観で、サンザシ、白桃、グリーンアニス、メントールなどのアロマに、ミネラルと樽香が複雑に混ざり合います。フレッシュで肉厚なアタックから、滑らかで力強い味わいが広がります。樽香、白い果実、ライム、グレープフルーツの皮のニュアンスに加え、フィニッシュには甘いスパイス、フレッシュアーモンド、火打石の香りが感じられます。テロワールのミネラル感と、2種のブドウ品種の滑らかさとフレッシュさが絶妙に調和した辛口白ワインです。
8,580 円~
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