アスフォデル

Asphodèle

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シャトー・クリマンは、ソーテルヌ格付け第一級の由緒あるシャトーです。1547年まで歴史を遡ることができ、現在は1992年からベレニス・リュルトン氏が指揮を執っています。ボルドー地方ソーテルヌの31haの畑はセミヨンのみが栽培され、ビオディナミ農法を採用し、妥協のないワイン造りを行っています。満足のいくブドウが得られなかった年にはグランヴァンを生産しないというこだわりようです。「アスフォデル」は、そんなシャトー・クリマンが手掛ける辛口白ワインです。若木の区画から収穫されたセミヨン100%を使用し、ステンレスタンクのみで醸造・熟成されます。石やスモーキーなニュアンスを感じさせる繊細で上品な香りに、新鮮なレモンやベチバーなどのハーブのアロマが広がります。複雑味とエレガントさを持ち合わせながら、凝縮感とスムーズで柔らかな飲み心地が特徴です。余韻も長く続く、バランスの取れた味わいが楽しめます。