ディ・ヴァン・スクレ N.V.
Dis Vin Secret N.V.
フランソワーズ・ベデルは、1957年に創業した家族経営のシャンパーニュメゾンです。「シャンパーニュの中でも最も複雑な土地」と言われるヴァレ・ド・ラ・マルヌの、クルット・シュル・マルヌ村に本拠地を構えます。オーナーのフランソワーズ氏は、息子ヴァンサン氏の難病をきっかけにホメオパシーと出会い、その哲学をブドウ栽培にも取り入れたいという思いから、1999年に全ての畑をビオディナミ農法に転換しました。息子のヴァンサン氏もシャトー・ド・モンテリーやツィント・フンブレヒトでビオディナミを学んだ後、ドメーヌに参画し、現在は母と息子でシャンパーニュ造りを行っています。フランソワーズ氏は、DRCの共同経営者として知られるルロワや、同じくビオディナミを実践するルフレーヴなどの生産者と頻繁に情報交換を行うなど、ビオディナミを実践するシャンパーニュ生産者としての地位を確立しています。彼女たちの主催するビオディナミ実践団体「BIODYVIN」には、シャンパーニュ生産者として初めて加入が認められました。フランソワーズ・ベデルの「ディ・ヴァン・スクレ」は、「ワインよ、あなたの秘密を教えておくれ」という意味の名前を持つシャンパーニュです。ピノ・ムニエを主体に、シャルドネとピノ・ノワールをブレンドし、長期の瓶熟成を経てリリースされます。きめ細やかな泡立ちと、爽やかでシルキーな味わいが特徴です。
10,692 円~
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