オリジネル N.V.
Origin'elle N.V.
フランソワーズ・ベデルは、1957年にヴァレ・ド・ラ・マルヌのクルット・シュル・マルヌ村に設立されたレコルタン・マニピュランです。現当主フランソワーズ・ベデル女史は、息子のヴァンサン氏の病気をきっかけにビオディナミと出会い、1998年から実践、2002年にエコセールの認証を取得しました。現在ではフランス最有力のビオディナミ実践グループ「ビオディヴァン」のシャンパーニュ唯一のメンバーとして、ラルー・ビーズ・ルロワやアンヌ・クロード・ルフレーヴといった著名な造り手と情報交換を行っています。フランソワーズ・ベデルの「オリジネル」は、メゾンのテロワール、オリジンを表現することを目的に造られたシャンパーニュです。ピノ・ムニエ85%、シャルドネ5%、ピノ・ノワール10%というブレンド比率は、メゾンの植樹面積比率を反映しており、クルット・シュル・マルヌ村周辺の粘土質、泥土質、泥灰土質という3つの土壌から来る独特のミネラリティを表現しています。平均樹齢は25〜60年で、5%を樽発酵＆熟成、ドザージュは2.45g/lで仕上げられます。ビオディナミを実践し、畑仕事から動瓶、デゴルジュマンまで、ほとんどの作業を手作業で行うことで、テロワールを反映した繊細で深みのある味わいを生み出しています。
12,232 円~
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