ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ オー・コンボット
Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes
ドメーヌ・デュジャックは、ブルゴーニュ地方、モレ・サン・ドゥニ村に本拠地を構える、わずか45年ほどの歴史を持つワイナリーです。創設者のジャック・セイス氏はベルギー出身で、DRCのオベール・ド・ヴィレーヌ氏やアルマン・ルソーのシャルル・ルソー氏といった著名人と親交を深めながら、ジェラール・ポテル氏のもとでワイン造りを学びました。現在は息子のジェレミー氏とアレック氏が、それぞれ醸造と販売を担当しています。ドメーヌ・デュジャックのジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ オー・コンボットは、特級畑ラトリシエール・シャンベルタンとクロ・ド・ラ・ロッシュに挟まれた、プルミエ・クリュ（1級畑）の中でも特に優れた区画のブドウから造られます。その品質の高さから、過去にはグラン・クリュ（特級畑）への昇格も検討されたほどで、特級畑のシャルム・シャンベルタンにも匹敵する、あるいは凌駕するほどのポテンシャルを秘めていると評価されています。ドメーヌでは、1987年からリュット・レゾネを採用し、2001年からはビオロジックへと移行、現在はビオディナミ農法を多くの畑で実践しています。かつては完全無除梗・全房発酵が特徴でしたが、現在はヴィンテージに合わせて除梗率を調整することで、より色濃く、果実味豊かなワインを生み出しています。
74,800 円~
タイプ
品種
ピノ・ノワール：100%
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