ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ ラヴォー・サン・ジャック
Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques
メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは、1880年にブルゴーニュワインの中心地ボーヌに設立された家族経営のワイナリーです。130年以上もの歴史の中で、創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守り、「エレガンスとバランス」を追求したワイン造りを行っています。「ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ ラヴォー・サン・ジャック」は、コート・ド・ニュイ北部、ジュヴレ・シャンベルタン村に位置する一級畑「ラヴォー・サン・ジャック」のブドウから造られます。この畑は、有名なクロ・サン・ジャックに隣接し、南向きの斜面に位置しています。土壌は、赤褐色の粘土質の泥灰土で覆われた、痩せた石灰質土壌です。ブドウは手摘みで収穫され、選果を経てから、天然酵母のみを用いて発酵されます。ヴィンテージに応じて全房発酵の割合を調整し、小樽（新樽比率25％）で14～18ヶ月熟成されます。力強く濃厚な味わいで、熟した黒系果実、革製品、スパイスのアロマが感じられます。しっかりとしたタンニンと長い余韻が特徴です。
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ピノ・ノワール：100%
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