ボーヌ プルミエ・クリュ ペリエール
Beaune 1er Cru Perrières
ルイ・ラトゥールは、200年以上の歴史を誇るブルゴーニュを代表する家族経営のワイナリーです。コート・ドールにおいて最大のグラン・クリュ（特級畑）を所有し、プルミエ・クリュ（一級畑）を含めると60ヘクタールにも及ぶ広大な畑を所有する、ブルゴーニュ屈指の規模を誇ります。ブルゴーニュ2大白ワインのひとつである「コルトン・シャルルマーニュ」を生み出したことでも広く知られています。ボーヌ プルミエ・クリュ ペリエールは、ルイ・ラトゥールが所有するボーヌ村のプルミエ・クリュ（一級畑）のワインです。畑はボーヌ村の北部に位置し、東向きの日当たりの良い斜面に位置しています。かつて石灰岩の採石場であったため、様々な種類の石灰岩が混じる土壌となっています。「ペリエール」とは石切り場を意味します。粘土石灰質土壌は、急斜面のため浅く、痩せており、力強く、しっかりとした骨格のある、長期熟成に最適な赤ワインを生み出します。ブドウの平均樹齢は25年です。伝統的な開放型のタンクで発酵を行い、ルイ・ラトゥールの自社工房で製造されたフレンチオーク樽（新樽比率35％）で10～12ヶ月熟成されます。深いルビー色で、ガーネットの色合いも帯びています。ブラックカラント、リコリス、トースト香などを感じさせる力強いアロマがあります。口に含むと、まろやかで、シルキーなタンニンとブラックベリーやモカのアロマが広がります。長い余韻が楽しめます。
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ピノ・ノワール：100%
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