ボーヌ プルミエ・クリュ シャン・ピモン
Beaune 1er Cru Champs-Pimont
ドメーヌ・ジャック・プリウールは、18世紀末にムルソーに設立されたブルゴーニュの著名なドメーヌです。コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌに21ヘクタールの畑を所有し、その中にはプルミエ・クリュ、グラン・クリュといった銘醸畑も含まれています。モンラッシェ、シャンベルタン、ミュジニーなど、ブルゴーニュを代表するグラン・クリュも手掛けています。1998年には、当時醸造責任者であったナディーヌ・ギュブラン氏が、フランスの権威あるワイン誌「レヴュー・ド・ヴァン・ド・フランス」で女性として初めてベスト・ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに選出されました。ボーヌ プルミエ・クリュ シャン・ピモンは、ボーヌの郊外を見下ろす斜面に位置する「山の麓の畑」という意味を持つ2.06ヘクタールの区画で、東西に広がる畑です。下部のピノ・ノワールは、粘土質の土壌の恩恵を受け、力強く深みのある色調のワインを生み出します。土壌に含まれる豊富な鉄分は、時に煤や煙を思わせるアロマをもたらします。ブドウは小さな箱に手摘みで収穫され、選果の後、36%は全房発酵、残りは除梗されます。温度管理されたオークの開放槽で16日間スキンコンタクトを行い、アルコール発酵中は1日2回ピジャージュを行います。マロラクティック発酵は100%行われ、新樽で17ヶ月熟成されます。
13,530 円~
タイプ
品種
ピノ・ノワール：100%
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