ジュヴァリエ・モンラッシェ グラン・クリュ
Chevalier-Montrachet Grand Cru
ドメーヌ・ジャック・プリウールは、18世紀末にムルソーに設立されたブルゴーニュの著名なドメーヌです。コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌに、プルミエ・クリュとグラン・クリュを中心とした21ヘクタールの畑を所有し、モンラッシェやシャンベルタン、ミュジニーといった銘醸ワインを生み出しています。1990年から醸造責任者を務めるナディーヌ・ガブリンは、1997年にフランスの権威あるワイン誌「レヴュー・ド・ヴァン・ド・フランス」で女性初のベスト・ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに選出された実力者です。ジュヴァリエ・モンラッシェ グラン・クリュは、ドメーヌを代表するワインの一つです。このワインは、シャサーニュ・モンラッシェ村に位置する、わずか0.13ヘクタールの区画から収穫されたシャルドネを100%使用しています。畑は東向きの斜面の上部に位置し、痩せた土壌と白い泥灰土が露出し、小石が混じるという特徴を持っています。ブドウはすべて手摘みで小さな箱に集められ、空気圧プレス機で丁寧に圧搾されます。温度管理された環境下で36時間静かに澱下げを行い、その後、オーク樽でアルコール発酵と熟成を行います。マロラクティック発酵も100%行われ、樽熟成は22ヶ月に及びます。その結果生まれるジュヴァリエ・モンラッシェ グラン・クリュは、輝きのある濃い緑がかった黄金色をしており、火打石のノートが特徴的な複雑な香りを放ちます。空気に触れることで、砂糖漬けの柑橘類や胡椒とバニラのスパイスの香りが現れます。味わいは豊かで寛大。スパイシーで胡椒のようなニュアンスがあり、旨味があり、長い余韻が特徴です。
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シャルドネ：100%
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