モンタニー プルミエ・クリュ
Montagny 1er Cru
ジョゼフ・ドルーアンは、ブルゴーニュ地方ボーヌ市に1880年創業の、130年以上の歴史を持つ家族経営ワイナリーです。オスピス・ド・ボーヌへのぶどう畑寄贈でも知られ、世界中のワイン愛好家から高い評価を受けています。「エレガンスとバランス」を追求する同ワイナリーは、1976年から除草剤不使用、1988年から有機栽培、2007年には全自社畑でビオディナミ農法を導入するなど、環境に配慮した栽培を行っています。モンタニー プルミエ・クリュは、コート・シャロネーズ地区モンタニィ村のAOCモンタニー プルミエ・クリュに格付けされた白ワインです。シャルドネ種を使用し、粘土石灰質土壌の馬蹄形斜面で栽培されています。1ヘクタールあたり10,000～12,500本の高密度植栽で、収量は57hl/haに制限されています。手摘み収穫後、選果を行い、ステンレスタンクで発酵、フレンチオーク（新樽20％）で6～8ヶ月熟成されます。天然酵母のみを使用し、培養酵母は加えません。このワインは、輝きのある明るい黄色で、柑橘系果実や熟したリンゴ、白い花、アーモンドなどのアロマが感じられます。味わいは、生き生きとした果実味と酸味が最初に広がり、その後、丸みのあるバランスのとれた味わいに変化し、余韻にはコンポートのようなエレガントな風味が長く続きます。
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シャルドネ：100%
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