ヴィンサント・デル・キアンティ・クラッシコ
Vin Santo del Chianti Classico
フォントディは、トスカーナ州キアンティ・クラッシコ地区の中心部、パンツァーノに位置するワイナリーです。円形劇場のような地形から「コンカドーロ（黄金の盆地）」と呼ばれるこの地は、温暖で乾燥したミクロクリマに恵まれ、古くから高級ワイン産地として知られています。1968年からマネッティ家が所有し、サンジョヴェーゼの可能性を追求する情熱と、土地への深い愛情を持ち、丹念なブドウ栽培を行っています。130ヘクタールの畑は有機栽培の認証を受けており、化学肥料や農薬を使用しない、土地本来の力を活かした栽培を実践しています。ワイナリーは、サンジョヴェーゼ100％のキャンティをいち早く手掛けた先駆者としても知られ、フラッグシップワイン「フラッチャネッロ」は高い評価を得ています。現在は、初代オーナーの親族であるマルコとジョヴァンニがワイナリーを共同運営し、「ミスター・サンジョヴェーゼ」の異名を持つ醸造家フランコ・ベルナベイ氏と共に、トップ生産者の地位を維持しています。フォントディのヴィンサント・デル・キアンティ・クラッシコは、DOCヴィンサント・デル・キアンティ・クラッシコに認定された甘口デザートワインです。マルヴァジアとサンジョヴェーゼを50％ずつブレンドし、伝統的な手法で造られます。収穫されたブドウは、5ヶ月間自然乾燥された後、優しく圧搾されます。その後、50〜110リットルの栗とオークの小樽に移され、9年間熟成されます。年間生産量は約3000本と希少です。藁の上で自然乾燥させることで、凝縮感のある甘みと複雑な香りが生まれます。長期熟成により、輝く黄金色を帯び、芳醇で滑らかな味わいに仕上がります。
6,292 円~
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