ヴィーニャ・デル・ソルボキャンティ・クラッシコ・グラン・セレツィオーネ

Vigna del Sorbo Chianti Classico Gran Selezione

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フォントディは、キャンティ・クラッシコの中心地、パンツァーノ・イン・キャンティの「コンカ・ドーロ（黄金の盆地）」と呼ばれる円形劇場状の盆地に位置します。この地は、暖かく乾燥した微気候により、古くから高級ワイン産地として知られています。1968年からマネッティ家が所有し、サンジョヴェーゼ100％のキャンティにこだわり、その可能性を追求してきました。現在、ワイナリーは初代オーナーの親族であるマルコとジョヴァンニが共同運営し、「ミスター・サンジョヴェーゼ」ことフランコ・ベルナベイ氏が醸造を担当しています。130ヘクタールの畑は有機栽培認証を受けており、化学肥料や農薬は一切使用していません。フォントディのキャンティ・クラッシコグラン・セレツィオーネ「ヴィーニャ・デル・ソルボ」は、ワイナリーが所有する最良の単一畑の一つである「ヴィーニャ・デル・ソルボ」のブドウから造られます。このワインは、キャンティ・クラッシコのトップカテゴリーであるグラン・セレツィオーネに認定されており、自社畑産ブドウの使用、最低30カ月の熟成、官能検査の合格など厳しい基準をクリアしています。「ヴィーニャ・デル・ソルボ」は樹齢45年を超えるサンジョヴェーゼ100%で造られます。南西向きの畑は、石灰岩、粘土、片岩が混じる土壌で、1ヘクタールあたり3,500～6,000本という高密度植樹により、ブドウの凝縮度を高めています。収穫されたブドウは、ステンレスタンクで天然酵母を用いて3週間かけて自然発酵されます。その後、トロンセ産とアリエ産の樽（新樽比率50%）で24カ月間熟成され、さらに10カ月間の瓶内熟成を経てリリースされます。濃厚なルビー色をしており、ラズベリーや完熟チェリー、スパイスのニュアンスが複雑に香ります。しっかりとした果実味、ミネラル、濃密なタンニンが溶け込んだ重厚な味わいで、スパイシーな余韻が長く続きます。

9,460 円~

生産者

フォントディ

Fontodi

生産地