ピノ・ノワール アティテュード
Pinot Noir Attitude
「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称されるパスカル・ジョリヴェは、ロワール地方を代表する自然派ワインの名手として知られています。オーナーのパスカル・ジョリヴェ氏が1982年に設立したこのワイナリーは、ロワール渓谷のサンセールとプイィ・フュメに畑を所有し、テロワールの個性を最大限に表現したワイン造りを行っています。「できるだけ自然に、手を加えないこと」をモットーに、農薬を一切使用しない有機栽培、手摘みでの収穫、天然酵母の使用など、自然への介入を最小限に抑えたワイン造りを実践しています。「ピノ・ノワール アティテュード」は、そんなパスカル・ジョリヴェが手掛ける、ロワール渓谷のトゥーレーヌとサンセールのピノ・ノワールを使用した赤ワインです。環境に配慮した栽培方法で育てられたブドウは、手作業で収穫・選果された後、低温マセラシオンによりピュアな果実味を引き出されます。発酵はステンレスタンクで行い、一部を新樽で熟成させることで、果実味とオーク樽の香りが調和したエレガントな味わいに仕上がっています。
2,598 円~
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ピノ・ノワール：100%
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